傳統式開水器

    傳統式開水器是最普通和常見的開水器，已經有數十年的歷史，但隨著市場對健康、安全、節能方面的要求日益提高，此類開水器的市場占有率逐漸所限，也將慢慢淡出歷史舞臺，但其結構簡單，價格便宜，在市場上也有相當大的用戶群。

    1. 加熱方式：儲水式加熱(浮球控制式)。

    2. 只有一個冷熱水混合水箱：有生（冷）熟混合水（陰陽水）。

    3. 當水滿無人取水時，因只有一個裝飾上蓋，散熱快，又無保溫層，水溫下降速度快，加熱保溫是共用一種大功率加熱元件，耗電不節能。

    4. 僅憑溫度指示表，紅、綠燈的模糊概念，給部分人群帶來是否水開的疑惑。

    5. 刷卡開水器上部只有一個裝飾上蓋，現實生活中已出現多個投毒案例，不安全。開水箱內的多余蒸氣向上四周散發與外部空氣相結合形成水珠，從上蓋四周向外滴水，長期滴水易形成水堿，浪費熱能又影響美觀。

    6. 視功率大小，首沸時間需要40—75分鐘，不能及時取水，需要等待浪費時間。

    7. 弊病：開水箱中的水不能全部放出（因怕干燒，水龍頭的位置比較高），開水箱中總是裝有陳舊剩余的開水。

    8. 當取用部分開水時，浮球隨著水位下降而打開閥門，此時冷水進入開水箱與原來的開水混合，而出現混合水（陰陽水），這時又需要等待20—40分鐘，經過反復加熱后， 方可取用，并且浪費時間。原開水箱中剩余的開水被重復加熱易形成了醫學上稱為的“亞硝酸鹽”等對人體有害的物質，長期飲用此水、不利于人們的身體健康。

    9. 用傳統的浮球閥控制水位，浮球長期在水中浸泡容易結垢腐爛，不靈敏、造成失控、 開水向外溢，容易造成事故，不安全。

    沸騰式開水器

    1. 加熱方式：內分三個箱：冷水箱、煮水箱、儲水箱，冷水箱和供應開水的儲水箱不互通，只有煮水箱中的水達到100度完全沸騰時，大量的蒸汽將沸騰水噴入儲水箱中水龍才能出水，這樣就徹底杜絕了陰陽水，生熟水徹底分離，而且只經一次沸騰。

    2. 首沸時間約需5-6鐘，之后連續供水。

    3. 采用高低功率雙加熱管，高功率加熱（在煮水箱內），低功率保溫（在儲水箱內，保溫溫度在90度左右），兩條管不會同時工作，這樣既能保障加熱速度，又能在保溫時節電。

    4. 此刷卡開水器進水口在開水器側面，在背面有一個排氣閥，將多余的蒸汽溢出。

    5.嚴格地說，沸騰式開水器是市場上供應純100度開水最主流的機型，國內大部分大學和醫院都是用此類機型。

    步進式開水器

    1. 加熱方式：逐層步進分層加熱，利用溫度探頭控制加熱和進水，利用水位探針控制高低水位。

    2. 采用逐層步進分層加熱技術。取水后可逐層進水逐層加熱，連續提供90幾度的開水。逐層加熱。

    3. 首沸時間15分鐘。第一次水開后，隨取隨有，不間斷，無需等待。

    4. 微電腦控制：斷水、溢水、進水異常及故障自動檢測功能。

    即開式刷卡開水器

    即開式開水器是開水器的發展過程中所出現的一種新型產品。

    1. 即開式刷卡開水器是指按下電源或掰開水龍頭立即出來開水。

    2. 功率一般不少于9kw，此刷卡開水器儲水箱較小，大功率的加熱可使水箱內的水瞬間達到90多度。

    3. 首沸時間為20-30秒。連續不斷出開水，但出水量較小。